GB/T 15550-1995
废止
T/BPCT 003-2024
现行
团体标准
T/BPCT 003-2024 乳及乳制品中脂肪酶活力的测定
T/BPCT 003-2024 The determination of lipase activity in dairy and dairy products
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/BPCT 003-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
奶和奶制品综合
发布日期:
2024-10-18
实施日期:
2024-10-21
归口单位:
北京理化分析测试技术学会
适用范围
范围:本文件规定了乳及乳制品中脂肪酶活力的测定方法。本文件适用于乳及乳制品，如生乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉和以乳品为主要原料制作的乳及乳制品中脂肪酶活力的测定; 主要技术内容:样品中的脂肪酶可以酶解对硝基苯酚棕榈酸酯产生对硝基苯酚，对硝基苯酚在碱性条件下显黄色，通过酶标仪于波长397 nm处测定溶液的吸光度。脂肪酶活力与吸光度成比例，由此可以计算出样品的脂肪酶活力。具体包括试剂和标准品配制、仪器和设备、分析步骤、结果计算和表述等内容
研制信息
起草单位:
北京市营养源研究所有限公司、北京工商大学、蒙牛乳业（北京）有限责任公司、南京卫岗乳业有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、农业农村部食物与发展研究所、黑龙江飞鹤乳业有限公司、北京城市学院、北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所
起草人:
崔亚娟、徐佳佳、孔凡华、乔子纯、姚雨杉、贾瑞琴、白沙沙、刘野、许朵霞、李赫、张河霞、赵凯、刘江梅、马利军、李雪晶、郭旬、丁启荣、杨云健、张婵、吉利利、姚建华、朱大洲、王象欣、田荣荣、贾丽、刘光敏