GB 16798-1997
被代替
DB61/T 1264.7-2022
现行
陕西省地方标准
DB61/T 1264.7-2022 陕菜传统制作工艺规范 第7部分：糟肉
DB61/T 1264.7-2022 The traditional production techniques for Shaanxi cuisine, Part 7: Preserved pork
基本信息
标准编号:
DB61/T 1264.7-2022
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2022-08-24
实施日期:
2022-09-24
发布单位/组织:
陕西省市场监督管理局
归口单位:
陕西省商务厅
页数:
7 页
适用范围
本文件规定了陕西传统菜肴糟肉的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量的要求。本文件适用于陕西传统菜肴糟肉的制作加工。
研制信息
起草单位:
陕西省食文化研究会、陕西口福大品牌运营管理有限公司、西安唐乐宫有限公司、莲花餐饮、榆林金龙大酒店、西安止园饭店、渭南三贤阁餐饮有限公司、汉中市蓉庆祥餐饮有限公司。
起草人:
陈钧、李谦、张建国、徐长安、廉守柱、孟庆良、李克明、孙永更、马盛德、刘强、朱涛、王刚、赵四海、许伯明、李晓武、张建安。