GB/T 7740-1987
被代替
T/JZCA 102.1-2019
现行
团体标准
T/JZCA 102.1-2019 烧烤 肉类 卫生规范
T/JZCA 102.1-2019 Barbecue Meat Hygiene Guidelines
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/JZCA 102.1-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
其他食品加工机械
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2019-09-09
实施日期:
2020-01-01
归口单位:
锦州市烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本标准规定了对肉类烧烤加工场所、设施、生产过程的卫生质量控制和人员等方面的食品安全要求。本标准适用于肉类烧烤提供者，包括餐馆、小吃店、快餐店和中央厨房等进行加工、销售和贮运
研制信息
起草单位:
渤海大学肉品科学与技术研究所、锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司、锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店
起草人:
宋立、刘广军、刘登勇、姚文生、贾娜、张明成、高娜