T/HNSCFX 003-2021 河南省餐饮行业经营行为规范

适用范围

主要技术内容:河南省餐饮行业经营行为规范1范围本文件规定了河南省餐饮行业经营行为的术语和定义、总体要求、企业设立、经营活动、劳动关系、企业责权、其他要求等。本文件适用在河南省开设的各种经济成份的餐饮企业、个体餐饮经营者及其它行业、团体附设的餐饮机构、团餐、网络送餐等会员单位。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1餐饮行业是指所有依法开设的以固定场所、固定地点从事餐饮产品的经营与服务活动的团体与个人。包括饭店、酒店、饭庄、酒家、酒馆、茶楼、酒吧、咖啡厅、中西式快餐店、快餐点和宾馆、旅栈业、娱乐业、休闲度假业的附属餐厅与机关、院校等各类团体附设的餐饮机构，以及专业从事外送餐饮产品的企业与个人。4总体要求4.1  餐饮经营者负有遵守所有涉及餐饮经营活动的国家法律、法规、规章、行业规范、社会公序良俗的责任及义务，并承担在经营活动中所产生的相关法律责任。4.2  餐饮经营者依法接受政府职能部门在法律、法规、规章的范围内，为保护国家利益、公众利益、消费者利益所进行的管理、指导、监督和协调。5企业设立5.1  设立餐饮企业、机构应按照国家有关法律、法规，申请报批和登记，完备相关手续。5.2  餐饮企业应按照环保要求，使其排烟、排污、垃圾不影响周边、四邻的生产、生活环境，设施、设备应符合安全、环保的要求。并配备相应档次的盥洗间与其它卫生服务设施。5.3  餐饮企业应具备完好的消防设施、安全通道、通讯、报警设施、安全图形警示标识与重点部位的防护措施。按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消防知识的培训。5.4  餐饮企业内部应有合理、明确的功能区划分，粗加工间和清洗、消毒间必须单设。加工、生产环节所占用的面积最低不应少于经营场所总面积的30%，以保证生产、加工活动能在安全、卫生的条件下进行。5.5  餐饮企业是以餐饮产品的加工、销售、服务为主体活动的企业，可为消费者提供餐前、餐中、餐后所需要的其它娱乐活动的服务。但不得从事国家明令禁止的其它活动和买卖国家保护野生动物。6经营活动6.1  餐饮经营者依法进行的经营活动和依法获取的商业利益，受法律保护。其合法权益受到侵害时，餐饮经营者有单独进行或通过行业协会进行交涉、抗争、诉讼的权力。菜点发生质量和卫生问题

研制信息

相关标准