GB 10789-1996
被代替
T/CCA 009-2019
现行
团体标准
T/CCA 009-2019 现制饮料操作规范
T/CCA 009-2019 The operational specifications for on-site beverage production
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CCA 009-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
饮料综合
发布日期:
2019-12-05
实施日期:
2020-03-01
归口单位:
中国烹饪协会
适用范围
范围:本标准适用于各类餐饮场所制售的现制饮料的加工制作过程。本标准不适用于中央厨房产品; 主要技术内容:本标准规定了现制饮料的术语定义、分类，经营场所及设施、设备，原料、食品添加剂和食品相关产品，卫生管理，加工制作过程的食品安全控制，储藏和运输，出品，培训与考核，管理制度与人员，记录和文件管理，召回与追溯等要求
研制信息
起草单位:
星巴克企业管理（中国）有限公司、茶米茶餐饮管理有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司
起草人:
丁绍辉、张艳梅、楚学友、冯旺