GB 10344-1989
被代替
T/CQJX 2-2022
现行
团体标准
T/CQJX 2-2022 重庆小曲固态法白酒酿造生产 技术规范
T/CQJX 2-2022 Chongqing Xiaoqu Solid-State Method Baijiu Brewing Production Technical Specification
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CQJX 2-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
酒精饮料
发布日期:
2022-09-15
实施日期:
2022-09-25
归口单位:
重庆市酒类管理协会
页数:
10 页
适用范围
范围:本文件规定了重庆小曲固态法白酒酿造生产的术语和定义、基本要求和酿造生产技术规程。 本文件适用于重庆地区小曲固态法白酒的酿造生产; 主要技术内容:目 次前言I1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 基本要求34.1 生产场所要求34.2 设备设施要求34.3 人员管理要求34.4 管理制度要求34.5 原辅料要求34.6 安全生产要求44.7 现场卫生要求45 酿造生产操作规程45.1 工艺流程45.2 生产前准备55.3 泡粮55.4 蒸粮65.5 摊晾下曲65.6 收箱培菌65.7 出（放）箱65.8 入桶（窖）65.9 发酵65.10 出窖上甑75.11 蒸馏75.12 基酒入库75.13 卫生清理75.14 生产记录7
研制信息
起草单位:
重庆江记酒庄有限公司、重庆江津酒厂（集团）有限公司、重庆市江津区驴溪酒厂有限责任公司、重庆忠州酒业有限公司、国裕酒业集团有限公司、重庆市铜梁区仁和酒厂、重庆醉之福酒业有限公司、重庆直升酒业有限责任公司、重庆竹坊酒厂、重庆市合川区仁炼酒厂、重庆市江津区学腾酒厂、武隆县九龙传说酒业有限责任公司、庆酒酒业有限公司、重庆久龙智能设备有限公司、重庆市酒类管理协会
起草人:
万玖铭、刘中利、邵家艳、王东、龙运川、文明运、李俊、高怀昌、刘宏兵、黄梅、张雪峰、陈恒海、司永华、高承永、孙炼、何应学、杜建波、但香颖、龙训舟