GB 16798-1997
被代替
T/LFCFXH 24-2024
现行
团体标准
T/LFCFXH 24-2024 洪洞名优小吃制作规范 赵城糊包
T/LFCFXH 24-2024 Translation: English translation of "Production specifications for famous and excellent snacks in Hongtong County, Zhaocheng Hu Bo"： Hu Bo (foodstuffs wrapped in dough) is a local specialty of Zhaocheng
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LFCFXH 24-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2024-12-16
实施日期:
2024-12-16
归口单位:
临汾市餐饮服务行业协会
适用范围
主要技术内容:5制作工序主要原料及辅料面粉500 g、猪肉100 g，粉条50 g、海带50 g、木耳20 g、豆腐皮10 g、腐竹10 g、豆腐10 g、韭菜5 g。制作步骤粉条、腐竹、海带提前泡软备用。蒜切末，炸制油炸蒜备用。将面粉发制好，上油锅炸成油饼，切小块备用。将花生米、黄豆加水煮熟备用。猪肉切片汆水煮熟备用。泡好的海带切丝，豆腐皮、豆腐切小块备用。锅中加水烧开，放入煮好的花生米、黄豆、粉条、肉片、海带丝、木耳、豆腐皮、豆腐煮20 min。加盐、酱油、胡椒粉调味，煮开后加入油饼块、油炸蒜，用湿淀粉勾芡即可
研制信息
起草单位:
洪洞老家味道餐饮管理有限公司
起草人:
贾兴旺、王峰、董斌、张建栋