T/CCPEF 021-2016 中国生态良品 野生蓝莓水果白酒

适用范围

范围:本标准规定了野生蓝莓水果白酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以野生蓝莓果、速冻野生蓝莓果、水、食用酒精等为原料，经压榨、添加酵母、发酵、蒸馏、调配、 陈酿、调配而成的蓝莓水果白酒; 主要技术内容:1.感官指标外    观澄清透明，无悬浮物、无沉淀色    泽无色至黄色香    气具有本品种和谐的水果香，醇和的酒香，幽雅浓郁口    味醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延风    格具有本品特有的风格2.理化指标酒精度 a ，%（vol 20℃）   17.0～85.0铜（Cu），mg/L                     ≤6.0甲醇b，g/100mL                    ≤0.2氰化物（以HCN计）， mg/L

研制信息

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