GB/T 7652-1987
被代替
T/GZSX 053-2019
现行
团体标准
T/GZSX 053-2019 豆瓣辣椒酱
T/GZSX 053-2019
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZSX 053-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
香料和调料
发布日期:
2019-07-02
实施日期:
2019-07-22
归口单位:
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了豆瓣辣椒酱的术语和定义、产品分类、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于3.1定义的豆瓣辣椒酱的生产、检验和销售; 主要技术内容:理化指标项 目 指 标 检验方法水分/ (g/100g ) ≤75 GB 5009.3总酸（以乳酸计）/( g/100g ) ≤2.0 GB/T 5009.40氯化物(以NaCl计)a/( g/100g ) ≤23.0 GB 5009.44氨基酸态氮/ (g/100g ) ≥0.10 GB 5009.235总砷（以As计）/ (mg/kg ) ≤0.5 GB 5009.11铅（以Pb计）/ (mg/kg ) ≤1.0 GB 5009.12亚硝酸盐(以NaNO2 计)/( mg/kg ) ≤10.0 GB 5009.33a 与 1.00 mL 硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3 )=1.000 mol/L]相当的氯化钠的质量为 0.0585，单位为克（g）
研制信息
起草单位:
贵州遵义众员员食品有限公司、贵阳南明欣园食品加工厂、贵阳高新金勇食品厂、贵州味欣园食品厂、贵州勇勇食品有限公司、贵州省食品工业协会辣椒专业委员会
起草人:
杨成友、郭庆华、孙端方、黄家瑞、王金玉、王金勇、冯仕容、罗益萍、周道全、杨强、霍小敏