T/NXXH 030-2024 阿尔巴斯绒山羊屠宰加工及分割车间设计规范

适用范围

范围:本文件规定了阿尔巴斯绒山羊屠宰与分割车间设计的厂址选择和总平面布置、建筑、结构、屠宰工艺与分割工艺、兽医卫生检验、制冷工艺、给水排水、供暖通风与空气调节、电气等要求。 本文件适用于新建、扩建和改建阿尔巴斯绒山羊屠宰加工厂车间的设计; 主要技术内容:3术语和定义.下列术语和定义适用于本文件。羊胴体  Ovine ketone body羊经宰杀放血后去皮或者不去皮（去除毛），去头、蹄、内脏等的躯体。内脏  offals羊的心、肝、脾、肺、肾、胃、肠等。副产品 by-products羊的内脏以及头、蹄和皮。同步检验  synchronous  inspection与屠宰操作相对应，将羊的头、蹄、内脏与胴体生产线同步进行，由检验人员对照检验和综合判断的一种检验方法。冷却  chilling通过风冷或其他降温方式将羊胴体中心温度降低的过程。宰前建筑设施 pre-slaughtering  room为满足屠宰生产需要，设置于屠宰工序前的必要的建筑物或建筑设施，包括活羊待宰圈、急宰间、卸羊平台等。屠宰车间  slaughtering  room自致昏挂羊到胴体冷却前的场所，包括致昏间（区）、放血间（区）、剥皮间（区）、内脏整理间、头蹄整理间、皮张整理间、工器具清洗消毒间及辅助设备用房等。分割车间  cutting and deboning  room自胴体冷却至产品包装的场所，包括胴体冷却间、分割间、包装间、冻结间、包装材料间、工器具清洗消毒间及辅助设备用房等。产品暂存间 temporary storage room用于贮存冷却加工产品的冷却间。成熟间 cold storage room用于贮存冻结加工产品的冷冻间。非清洁区 non-hygienic  area宰前建筑设施、屠宰车间为非清洁区。清洁区  hygienic area分割车间、产品暂存间为清洁区。4厂址选择和总平面厂址选择屠宰与分割车间所在厂区（以下简称“厂区”）应具备可靠的水源和电源，周边交通运输方便，并符合当地城乡规划、卫生与环境保护部门的要求。厂址周围应有良好的环境卫生条件。厂址应避开受污染的水体及产生有害气体、烟雾、粉尘或其它污染源的工业企业或场所。厂址应远离城市水源地和城市给水、取水口，其附近应有城市污水排放管网或允许排入的最终受纳水体。厂区的场址应符合当地城市总体规划要求。总平面布置厂区应划分

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