GB 2757-1981
被代替
T/LZBX 024.1-2023
现行
团体标准
T/LZBX 024.1-2023 茶菜肴制作技术流程 第1部分：热食
T/LZBX 024.1-2023 Teacraft Dishmaking Techniques Process Part 1: Hot Dishes
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LZBX 024.1-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2023-09-13
实施日期:
2023-09-13
归口单位:
柳州市标准技术协会
适用范围
范围:本文件适用于热食类茶菜肴的制作; 主要技术内容:本文件规定了茶菜肴制作技术流程的术语和定义、烹饪方法及炖、烧、蒸、卤、熏、炸、煎类菜肴的制作要求
研制信息
起草单位:
柳州市农业技术推广中心、柳州第一职业技术学校、柳州市茶业协会、柳州市城中区美滋源餐饮店、柳州市侗寨花餐饮有限公司、三江县侗寨五娘文化餐饮有限公司
起草人:
李文森、王登良、覃晓平、付国强、葛智文、王毓、何彬斌、杨日、覃艳梅、 黄志刚、张志梅、区一杏、李夤、吴丽花、郭朝阳、曹丽琼、黄铁念、陈涛林、何海华、张国富、梁传顺、陈驰杰、徐剑、王亮、陈春媛、余树朋、陈婉仪、韦小丽