GB/T 16766-1997
被代替
T/CHA 042-2024
现行
团体标准
T/CHA 042-2024 餐饮行业牛排加工技术要求
T/CHA 042-2024 The technical requirements for processing beef steaks in the catering industry
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CHA 042-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
消费者服务
发布日期:
2024-06-26
实施日期:
2024-07-26
归口单位:
中国饭店协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了牛排的术语和定义、分类、原辅料要求、生产加工要求、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签和标志、包装、贮存、运输等
研制信息
起草单位:
中国饭店协会国际美食分会、江南大学食品学院、豪客来（厦门）餐饮集团有限公司、厦门益和丰食品集团有限公司、厦门益斯麦食品有限公司、厦门豪享来餐饮集团、北京牛排家西餐有限公司、宁波蓝带味餐饮有限公司
起草人:
张景富、张克山、游忠旺、骆智毅、史汉麟、陈洁、林粤、甄奇、魏廷珍、杨若君、邢程