GB/T 16766-1997
被代替
T/SHXC 014-2024
现行
团体标准
T/SHXC 014-2024 晋江风味宴 深沪十八道 基本要求
T/SHXC 014-2024 The Jinjiang Style Banquet, featuring the 18 courses of Shenxu. Basic requirements
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SHXC 014-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济、文化
国际标准分类名称:
消费者服务
发布日期:
2024-09-30
实施日期:
2024-10-01
归口单位:
晋江市深沪小吃同业公会
适用范围
范围:本文件规定了晋江风味宴 深沪十八道 基本要求的术语和定义、总体要求、菜品构成和特征、菜品要求、服务要求、改进和创新。 本文件适用于晋江风味宴 深沪十八道的制作和经营; 主要技术内容:1、原辅料2、制作工艺3、感官要求：（1）色泽（2）滋味和气味（3）质感4、安全要求5、装盘和送菜
研制信息
起草单位:
晋江市知识产权快速维权中心、晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司
起草人:
蔡阿满、许雯雯、姚森、蔡舒绮、张沐阳、刘思伽、黄清海、戴伟军、张永钦、蔡东升、陈峯雄、郑文锭