DZ/T 0101.12-1994
现行
DB31/T 1239-2020
现行
上海市地方标准
DB31/T 1239-2020 餐饮服务单位公筷公勺服务规范
DB31/T 1239-2020 The standard for service of communal chopsticks and spoons in catering service units
基本信息
标准编号:
DB31/T 1239-2020
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
卫生
国际标准分类名称:
-
发布日期:
2020-08-17
实施日期:
2020-09-01
发布单位/组织:
上海市市场监督管理局
归口单位:
上海市疾病预防控制标准化技术委员会
页数:
12 页
适用范围
本标准规定了餐饮服务单位公筷公勺基本要求，以及倡导使用、提供服务、清洁消毒与存放等要求。
本标准适用于上海市餐饮服务单位。机关和企事业单位食堂、家庭用餐或聚餐可参照执行。
研制信息
起草单位:
上海市健康促进中心、上海市餐饮烹饪行业协会、上海杏花楼(集团)股份有限公司新雅粤菜馆
起草人:
吴立明、金培华、丁园、魏晓敏、金伟、刘惠琳、蔡梦芸、满庭芳
引用标准
GB 4806.1-1994 食品用橡胶制品卫生标准
GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品
GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品
GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.7-2023 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.9-2023 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层
GB 14934-1994 食(饮)具消毒卫生标准
GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具
餐饮服务食品安全操作规范 (国家市场监督管理总局公告2018年第12号)
GB 4806.10-2025 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用涂料及涂层