GB 1352-1986
被代替
T/JSFPSA 001-2022
现行
团体标准
T/JSFPSA 001-2022 全麦面包
T/JSFPSA 001-2022 Whole wheat bread
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/JSFPSA 001-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2022-07-07
实施日期:
2022-07-27
归口单位:
江苏省食品生产安全协会
适用范围
范围:本文件规定了全麦面包的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、贮存、运输等要求。 本文件适用全麦面包的生产、检验和销售; 主要技术内容:（一）范围?本标准规定了全麦面包的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标签、包装、贮存、运输等要求。本标准适用全麦面包的生产、检验和销售。（二）术语和定义本标准沿用了LS/T 3244 关于全麦粉的定义，增加了“全麦面包”、“全麦粉含量”、谷物配料的定义。（三）技术要求依据GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》、 GB/T 20981《面包质量通则》与GB 8957《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》，并结合全麦面包生产中实际操作与监管需求制定了包括“原辅料要求”、“感官要求”、“理化指标及安全要求”、“净含量”等技术要求。（四）生产加工过程卫生要求全麦面包生产过程符合GB 8957《食品安全国家标准 糕点、面包卫生规范》的规定。（五）检验规则与标签、包装、贮存、运输依据GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》及GB/T 191《包装储运图示标志》和JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的相关要求进行。标签还规定应标注“全麦面包”、全麦粉含量
研制信息
起草单位:
江南大学、杭州轻食主义健康科技有限公司、江苏田园主义健康科技有限公司、江苏爸爸糖餐饮管理有限公司、中粮面业（海宁）有限公司、益海嘉里（昆山）食品工业有限公司、无锡麦久久食品有限公司、广东鸿信食品有限公司、无锡因诺客科技有限公司、南京红森林食品有限公司、南京克莉斯汀食品有限公司、八十五度（江苏）食品有限公司、五得利集团兴化面粉有限公司、桂林西麦食品股份有限公司
起草人:
焦爱权、田耀旗、熊丽莎、朱江涛、宋秀光、薛磊、王学超、伍毅、杨家华、张斐、何帆、李璐、赵景敏、赵文秀、汤莉玮、李兵、袁程程、罗玮、王小桃、李玉伟、石爱洁