GB/T 16766-1997
被代替
T/AQB 28-2022
现行
团体标准
T/AQB 28-2022 绩溪徽菜 石耳炖石鸡
T/AQB 28-2022 Hui cuisine from Jixi and stewed stone chicken with stone ear
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/AQB 28-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
消费者服务
发布日期:
2022-11-06
实施日期:
2022-11-06
归口单位:
安徽省质量品牌促进会
适用范围
主要技术内容:第3章 “术语和定义”：给出了本标准所涉及的有关术语和定义。第4章”原辅材料及要求“：规定了原辅材料的主料、辅料调料，提出对原辅材料的要求。第5章“制作工艺”：规定了原辅材料的主料辅料调料的清洗与切配，同时对烹制、盛装与成型提出要求。第6章：“菜品特征”:应符合表1的色泽、气味、味道、质地、形态的要求。第7章：“最佳食用时间”给出了菜品的最佳食用时间的要求
研制信息
起草单位:
绩溪县酒店餐饮烹饪协会、安徽徽厨技师学院、绩溪县聚和圆酒店管理有限公司、 宣城市胡兴堂置业有限公司绩溪徽菜馆、绩溪县徽悦酒店、安徽省万联标准化研究中心、安徽科酷信息 技术有限公司
起草人:
王威麟、张光顺、许启东、汪志国、谢君霞、章能文、欧阳睿、俞靖雯、刘文 娟、徐梦、刘雅婷、王文洁