GB/T 7740-1987
被代替
T/AMNH 002-2023
现行
团体标准
T/AMNH 002-2023 阿拉善蒙古牛肉品质评价
T/AMNH 002-2023 The quality evaluation of Alxa Mongolian beef
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/AMNH 002-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2023-11-09
实施日期:
2023-11-09
归口单位:
阿拉善盟蒙古牛协会
适用范围
主要技术内容:4 技术要求4.1 评定方法4.1.1 根据胴体重量（Kg）分 1 级、2 级、3 级、4 级。1 级大于等于 140Kg，2 级大于等于 125Kg 小于140Kg，3 级大于等于 100Kg 小于 125Kg，4 级小于 100Kg。4.1.2 肉色肉色作为质量级别评定的参考指标，肉色等级按颜色深浅分为 8 个等级，其中 5、6 两级的肉色最好。按 GB/T 29392 评定。4.1.3 脂肪色脂肪色也是质量级别评定的参考指标，脂肪色等级分为8个等级，其中6、7两级的脂肪色最好。按GB/T 29392 评定。标准图谱见4.1.4 质地对照质地等级评价标准进行评判，质地可分为4个级别，其中1级质地感最好。4.2 胴体质量级别胴体重未达标的当前级别的降低一级。4.3 兽药残留及限量4.4 微生物限量4.5 营养成分含量要求
研制信息
起草单位:
阿拉善盟畜牧研究所
起草人:
张文兰、王筱珊、王静瑜、照日格图、乌仁套迪、张辉、苏雪、斯琴图雅、冬 梅、道勒玛、荣志娟、张文彬、姚东文、许林、吴芳