GB/T 9956-1988
被代替
T/GXAS 657-2023
现行
团体标准
T/GXAS 657-2023 昭平豆豉鱼制作技术规程
T/GXAS 657-2023 The technical specifications for the production of Zhaoping fermented fish
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GXAS 657-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
鱼和水产品
发布日期:
2023-12-25
实施日期:
2023-12-31
归口单位:
广西标准化协会
适用范围
范围:本文件界定了昭平豆豉鱼的术语和定义，确立了昭平豆豉鱼制作的程序，规定了原料选择、预处理、初加工、烹制等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于昭平豆豉鱼的制作; 主要技术内容:本文件界定了昭平豆豉鱼的术语和定义，确立了昭平豆豉鱼制作的程序，规定了原料选择、预处理、初加工、烹制等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于昭平豆豉鱼的制作
研制信息
起草单位:
昭平县长寿特色美食文化产业工作领导小组办公室、昭平县文化广电和旅游局、昭平县市场监督管理局、昭平县美食协会、贺州市药食同源体验养生中心、昭平县昭平镇林家庄饭店、昭平县昭平镇香之美食店
起草人:
刘伟勇、左忠才、邱宗云、贝雄军、邱晓芳、龚石凤、莫远军、廉永铭、吴海燕、徐有雄