T/GZCX 006-2021 刺梨露酒

适用范围

范围:本标准规定了刺梨露酒的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以刺梨果（干果或鲜果）或（和）刺梨汁为主要原料，添加酒基、辅料、食品添加剂，经浸提、调配、过滤、灌装制成的露酒; 主要技术内容:4.1原料要求4.1.1蒸馏酒应符合GB 2757的规定。4.1.2发酵酒应符合GB 2758的规定。4.1.3刺梨果应无霉变、无劣变，无肉眼可见外来杂质；刺梨汁应色泽明亮、无褐变、无杂质、无异味，并符合GB 2762、GB 2763的规定及相应食品安全国家标准的规定。4.1.4生产用水应符合GB 5749的规定。4.1.5食品添加剂使用卫生标准应符合GB 2760的规定；质量应符合国家相应的标准和有关规定。4.1.6其他原辅料质量应符合国家相应的标准和有关规定。4.2感官要求感官要求见表1规定。表1感官要求项   目指        标检验方法色   泽呈本品固有颜色。GB/T 15038外   观透明液体，无明显悬浮物，长期静置后允许有微量沉淀。香气和滋味醇和，爽口，具有该类型酒特有的香气和滋味，无异味。风  格具有本品的独特风格。4.3理化指标理化卫生指标应符合表2的规定。表2理化卫生指标项        目要       求检验方法酒精度，（20℃）% Vol4.0～60.0GB 5009.225总酸，（以乙酸计）g/L≤6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），g/L≤300干浸出物，g/L≥0.3维生素C，mg/100mL≥10GB 5009.86注：1酒精度标签标示值与实测值不得超过±2.0 % Vol2总糖标签标示值与实测值不得超过±10.0 %4.4卫生指标4.4.1  以蒸馏酒为酒基配制而成的刺梨露酒，按GB 2757的规定执行；当酒精度≤24%vol，按GB 2758的规定执行。4.4.2  以发酵酒为酒基配制而成的刺梨露酒，按GB 2758的规定执行。4.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.6生产加工过程卫生要求应符合GB 12696的规定

研制信息

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