T/JALNCP 1601-2023 井冈山竹荪

适用范围

主要技术内容:5要求5.1产地环境应符合NY/T 391的规定；有机产品应符合GB/T 19630的要求。5.2投入品投入品使用应遵守NY/T 393、NY/T 394、NY/T 1935的要求，有机产品投入品应符合GB/T 19630的要求。5.3生产加工生产加工应符合GB 14881的规定。5.4原料应新鲜、完整、无破碎，无霉烂、虫蛀等。5.5分级按照感官要求不同分为特级、一级。5.6感官要求感官应符合表1的要求。表1感官要求项目                                         要求                                                              检验方法色泽                       特级 ： 米黄色或微黄色       一级： 黄色                                       取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，嗅其气味形状                 特级  一级：菌柄圆柱形或近圆柱形，有不规则网格，菌裙呈扇形自然张开气味                特级  一级： 有本品种固有的香味，无异味或微酸味菌柄直径（mm）特级 ：≥30；一级：≥20                                                        随机取10菌柄，用精度为0.1mm的量具，量取每个菌柄的最大直径 和 长度，计算菌柄的平均直径和长度菌柄长度（mm）棘托竹荪红托竹荪                 特级 ：≥200   ≥150；一级： ≥150   ≥100残缺菇（%）         特级 ：≤1.0； 一级：  ≤3.0                                                           随机称取竹荪100g(精确到0.1g)，分别选出残缺菇、碎菇体、一般杂质、虫蛀 菇、霉变菇、有害杂质 ，用感量0.1g的天平分别称其重量， 分别计算其占样本的  百分率碎菇体（%）           特级 ：  ≤0.5 ；一级：≤2.0霉变菇            特级  一级：  无虫蛀菇   

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