GB 16798-1997
被代替
DB3203/T 1039-2023
现行
江苏省地方标准
DB3203/T 1039-2023 徐州辣汤制作技艺
DB3203/T 1039-2023 The making skills of Xuzhou hot soup
基本信息
标准编号:
DB3203/T 1039-2023
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2023-10-13
实施日期:
2023-11-01
发布单位/组织:
徐州市市场监督管理局
归口单位:
徐州市商务局
页数:
9 页
适用范围
本文件规定了徐州辣汤制作技艺的术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、品鉴要求、食用方法。 本文件适用于徐州辣汤的制作。
研制信息
起草单位:
徐州市金悦饮食服务有限公司、徐州老字号企业协会、徐州市方圆标准化认证服务有限责任公司。
起草人:
曹念焱、杨加军、黄奇、宋超然、刘春雷、徐进、李丽、何景峰。