T/YCZX 0001-2025 烟台市绿色饭店评价规范

适用范围

范围:本文件规定了绿色饭店的术语定义、等级划分与标识、基本要求、绿色设计、安全管理、绿色餐饮及健康管理服务、节能降耗管理、环境保护及健康管理、绿色宣传、网络订餐管理、评价、批准与授证挂牌、时效与摘牌等内容。 本文件适用于从事一年以上经营服务的饭店和餐饮企业; 主要技术内容:3.1 绿色饭店在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康、低碳环保、资源循环化利用为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率的最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。4 等级划分与标识4.1 绿色饭店（餐饮企业）的等级分为五个级别，由低到高依次为一级、二级、三级、四级和五级，分别以灯塔的数量表示。一级为最低等级，五级为最高等级。等级越高，表明绿色饭店在环保、节能、可持续发展等方面的综合水平越高。4.2 绿色饭店的标志图案由灯塔图案构成，灯塔的数量直观地代表了饭店的等级：一个灯塔象征一级，两个灯塔代表二级，三个灯塔对应三级，四个灯塔表示四级，五个灯塔则标志着最高的五级。5 基本要求5.1 饭店应严格遵守国家有关食品、卫生、防疫、环保、节能、消防、安全、规划等法律法规的要求，确保正规、合法经营。5.2 制定绿色计划，明确目标和具体措施，建立有效的食品安全、公共安全的预防和管理体系，以及环境管理体系。5.3 树立绿色经营理念，遵守绿色企业的规范条件，制定绿色行动考核及奖励制度，以激励员工积极参与绿色行动。5.4 建立绿色行动的预算资金及人力资源的支持机制，确保绿色计划的顺利实施。5.5 组织绿色饭店相关知识的教育和培训工作，并建立对应的考核机制，以增强员工的环保意识和技能。5.6 有倡导节约资源、保护环境和绿色消费的宣传行动，营造绿色消费环境氛围，对消费者的节约、环保消费行为能够提供多项鼓励措施。5.7 建立绿色企业的相关文件档案，确保饭店近年来无安全事故和环境污染超标事故。5.8 饭店应有明确的禁塑制度，严禁使用不可降解的塑料包装袋和一次性餐具，以减少塑料污染。5.9 建立明确的分餐制管理制度，实现餐具、菜（饮）品等的不交叉、无混用的餐饮方式，确保食品安全。5.10 积极推进饭店智能化建设和服务，按 LB/T 020 规定执行，提高服务效率和质量。5.11 饭店装修风格、企业文化、服务理念及菜点提供宜体现烟台文化传承。增强地方文化特色。5.1

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