T/NMSP T/NMSP.MZB04.04-2024
现行
T/DYXC 0004-2021
现行
团体标准
T/DYXC 0004-2021 丹阳线面加工技术规范
T/DYXC 0004-2021 Yangzhou Line Processing Technology Specification
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/DYXC 0004-2021
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
饮料
国际标准分类名称:
其他
发布日期:
2021-03-05
实施日期:
2021-03-05
归口单位:
连江县丹阳风味小吃行业协会
适用范围
主要技术内容:第1章 范围本文件规定了丹阳线面的原料要求、加工工艺流程、加工技艺要点、加工过程安全卫生要求、产品质量要求。本文件适用于丹阳线面的制作加工。第3章 术语和定义T/DYXC 0003规定的术语和定义适用于本文件。第4章 原料要求原料包含小麦粉、淀粉、食用盐、水、食用碱、植物油等，原料应符合T/DYXC 0004—2020第4章的规定。第5章加工工艺流程本标准结合工艺过程，从整个生产过程中如何进行加工进行了明确规定，分为以下环节：和面盘面揉条串面醒面拉面捆扎烘干包装贮运。第6章加工技艺要点根据加工工艺，对丹阳线面加工技艺要点分别作出规定。第7章 加工过程安全卫生要求产品生产加工过程的安全卫生要求应符合GB 14881的规定。产品生产加工过程中所使用的食品接触材料及制品的安全要求应符合GB 4806.1的规定。第8章 产品质量要求产品质量应符合T/DYXC 0003的要求
研制信息
起草单位:
连江县丹阳镇亿面源线面厂、福建新翔食品有限公司、连江县丹阳镇线面金制包装厂、福州合利食品有限公司、连江县丹阳镇晓锋线面厂、福建省标准化研究院、福建省标院信息技术有限公司
起草人:
林传宝、程晓明、陈晓华、梁静、易金珠、陈思恋、张祖梁、官耀荣、陈晓锋