GB/T 7740-1987
被代替
DB5103/T 23-2020
现行
四川省地方标准
DB5103/T 23-2020 预包装类 冷吃兔（自贡）生产技术规范
DB5103/T 23-2020 Packaged cold eating rabbit production technology specifications (Zigong)
基本信息
标准编号:
DB5103/T 23-2020
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
肉类加工制品
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2020-12-23
实施日期:
2021-01-01
发布单位/组织:
自贡市市场监督管理局
归口单位:
自贡市经济和信息化局
页数:
9 页
适用范围
本文件规定了预包装类冷吃兔生产过程中的基本条件、主要原辅料、加工技术和生产记录的要求。 本文件适用于自贡地区以鲜、冻的兔肉为主要原料加工预包装类冷吃兔产品的生产过程。
研制信息
起草单位:
四川轻化工大学、自贡市肉制品行业协会、自贡市特色产品营销协会
起草人:
袁先铃、于跃、杨雁、周国民、刘君、叶阳、肖夏、漆洋兵、谭文刚、梁聪、黄雪梅、张荩