GB 2757-1981
被代替
T/LWFY 001-2022
现行
团体标准
T/LWFY 001-2022 广式肠粉
T/LWFY 001-2022 Cantonese Noodle Roll (Gau Shun Fun)
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LWFY 001-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2022-10-25
实施日期:
2022-11-01
归口单位:
广州市荔湾区非物质文化遗产协会
页数:
14 页
适用范围
主要技术内容:本文件规定了广式肠粉的术语和定义、主要类型与常见品种、原辅料要求、制作器具及餐具、制作 工艺、出品质量要求、出品检验、制作过程卫生及人员要求、最佳食用时间。本文件适用于商业化经营广式肠粉的制作
研制信息
起草单位:
广州市荔湾区非物质文化遗产协会、广州市标准化协会、广州金亿餐饮管理有限公司、广州市华辉拉肠餐饮管理有限责任公司、广州市荔湾区文记壹心鸡美食店
起草人:
伍文辉、方海燕、陈淑宜、刘可冰、冯梓君、何耀明、何应斌、袁庆华、董瑜、叶耀坤、冼伟文、王美芳