GB 2757-1981
被代替
T/CI 124-2022
现行
团体标准
T/CI 124-2022 甜甜圈
T/CI 124-2022 donut
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CI 124-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2022-12-01
实施日期:
2022-12-01
归口单位:
中国国际科技促进会
适用范围
范围:本文件规定了甜甜圈的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于甜甜圈产品的生产; 主要技术内容:6.2理化指标理化指标要求应符合表2的规定。表2理化指标序号项目指标1水分/(g/100 g) ≤52酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g) ≤33过氧化值(以脂肪酸)/(g/100 g) ≤0.204蛋白质/(g/100 g) ≥45脂肪/(g/100 g) ≤406.3净含量偏差应符合JJF 1070的规定。6.4污染物限量6.4.1铅含量应不大于0.3 mg/kg。6.4.2其他污染物指标应符合GB 2762的规定。6.5真菌毒素限量6.5.1黄曲霉毒素B1不应检出。6.5.2其他真菌毒素应符合GB 2761的规定。6.6微生物限量6.6.1致病菌限量应符合GB 29921 中熟制粮食制品类的规定。6.6.2微生物限量应符合表3的规定
研制信息
起草单位:
杭州骥麟食品有限公司、天舜（杭州）食品股份有限公司、浙江青蓝新材料科技有限公司、上海来伊份股份有限公司、浙江昊海征信企业服务有限公司
起草人:
陈伟、张英、董林华、江华、袁佳炼、徐丰、夏红伟、王小龙、周亚莉