GB 2757-1981
被代替
T/SPSH 3-2019
现行
团体标准
T/SPSH 3-2019 集北水蛇粥
T/SPSH 3-2019 Jibei Shuaxie Soup
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SPSH 3-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2019-03-17
实施日期:
2019-03-25
归口单位:
佛山市顺德区食品商会
适用范围
范围:本标准规定了集北水蛇粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。 本标准适用于集北水蛇粥的烹制; 主要技术内容:4.1原辅材料要求；4.2器具要求；4.3卫生环境及操作过程要求；4.4烹制工艺；4.5菜品要求（4.5.1感官要求、4.5.2污染物限量、4.5.3微生物限量）；5菜品检验（5.1感官检验、5.2污染物及微生物限量检测）；6盛装、传送和保存
研制信息
起草单位:
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区龙江镇集北村委会、佛山市顺德区龙江镇集北醉记饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北鸿记蛇餐厅、佛山市顺德区龙江镇集北飞明饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北柱记小食店
起草人:
周到、郭舒祺、李军生、廖均强、廖丽珠、廖家球、廖柱强、刘晖、赵晓纯