GB/T 16759-1997
被代替
T/SCHX 006-2023
现行
团体标准
T/SCHX 006-2023 餐饮业厨房食品安全管理规范
T/SCHX 006-2023 Restaurant kitchen food safety management standards
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SCHX 006-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
综合
国际标准分类名称:
其他服务
发布日期:
2023-10-24
实施日期:
2023-11-14
归口单位:
宿州市餐饮行业协会
适用范围
范围:本文件规定了餐饮业厨房的食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求、场所与设施、设备要求、过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等内容。本文件适用于餐饮业厨房的食品的安全管理和过程控制; 主要技术内容:主要内容包括餐饮业厨房的食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求、场所与设施、设备要求、过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等内容
研制信息
起草单位:
宿州市埇桥区餐饮职业培训学校、宿州市餐饮行业协会、宿州市多味楼饮食服务有限责任公司、宿州市市场监督管理局餐饮科、安徽李氏众鑫餐饮管理有限公司、宿州市小滋味餐饮管理服务有限公司、宿州市埇桥区李大厨辣椒炒肉店、泗县安为先餐饮管理有限公司、宿州市东方家人餐饮管理有限责任公司、宿州尚锦定味居餐饮有限公司、宿州市笑食天餐饮管理有限责任公司、宿州市埇桥区瀚香楼酒庄、亳州古井销售有限公司宿州办事处
起草人:
邵长青、陈斌、陈平朵、尹正科、李虎、吕磊、李建、李腊梅、尹亚楠、陈魁、王伟、李国胜、许连芝