DZ/T 0101.12-1994
现行
GB 31654-2021
现行
国家标准
force_standard
GB 31654-2021 食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范
GB 31654-2021 Food Safety National Standards General Sanitation Specification for Catering Services
基本信息
标准编号:
GB 31654-2021
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
yes
中国标准分类名称:
卫生、安全、劳动保护
国际标准分类名称:
-
发布日期:
2021-02-22
实施日期:
2022-02-22
发布单位/组织:
中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局
页数:
17 页
适用范围
本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。
本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。
省、自治区、直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动可参照本标准执行。