GB 31654-2021 Active National standards force_standard

GB 31654-2021 Food Safety National Standards General Sanitation Specification for Catering Services

Publish Date: 2021-02-22 Implement Date: 2022-02-22 For services related to genuine standard inquiry, procurement, translation, and other related services in China, please Contact Us

Basic Information

Standard Code: GB 31654-2021

Standard Type: National standards

Standard Status: Active

is_force_gb: yes

CCS Name: Health, safety, and labor protection

ICS Name: -

Publish Date: 2021-02-22

Implement Date: 2022-02-22

Publisher: 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局

Pages: 17 pages

Scope

本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。
本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范，应当以本标准作为基础。
省、自治区、直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动可参照本标准执行。