GB/T 16784.1-1997
被代替
T/TAFDPR 012-2017
现行
团体标准
T/TAFDPR 012-2017 泰山封禅御膳宴服务质量规范
T/TAFDPR 012-2017 The standardization of service quality for the feast on Mount Tai and imperial banquet
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/TAFDPR 012-2017
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
社会公共安全
国际标准分类名称:
服务综合
发布日期:
2017-10-21
实施日期:
2017-10-21
归口单位:
泰安市饭店烹饪协会
适用范围
主要技术内容:1范围本标准规定了泰山封禅御膳宴的服务设施、服务人员着装与礼仪规范、上菜流程、摆放礼仪和就座要求。本标准适用于泰山封禅御膳宴的服务。 、2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1泰山封禅御膳宴历代帝王造访泰山时，为满足帝王及招待群臣抚慰天下的需要，御厨们跟随皇帝来泰安设宴备餐，将各个地域的烹饪文化与泰安当地的烹饪艺术及民间餐饮特色完美结合，形成了特有的泰山御膳饮食文化，从而逐渐形成了独具特色的“泰山封禅御膳宴”。泰山封禅御膳宴作为招待宾客的高档特色宴席，讲究礼仪，规格高雅，强调“仁、义、礼”和“礼尚往来”、“尊老敬长”等儒家思想。泰山封禅御膳宴服务要程序规范化，体现泰山封禅御膳宴的庄重、典雅和世代相传的泰山文化
研制信息
起草单位:
泰山御膳楼
起草人:
訾胜军 钟长泉 苏家庆 薛玉法 李昌峰 岳红亮 高艳蕊 刘海廷