GB/T 12707-1991
废止
T/HBCC 016-2026
现行
团体标准
T/HBCC 016-2026 保定酱香菜品烹饪标准规范
T/HBCC 016-2026 Baoding sauce-flavored dish cooking standard specification
基本信息
标准编号:
T/HBCC 016-2026
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
重金属及其合金
国际标准分类名称:
产品认证和机构认证、合格评定
发布日期:
2026-04-14
实施日期:
2026-04-15
归口单位:
河北省商业联合会
适用范围
为弘扬中华美食文化，传承传统烹饪技艺，突出地方特色名菜与名小吃的独特魅力，进一步推动地域美食文化的发展，塑造区域品牌形象，促进文旅产业融合与经济建设，更好地满足人民群众对美好生活的向往。保定市烹饪餐饮饭店行业协会特制定本团体标准。本标准旨在引导本地餐饮饭店行业在烹饪过程中实现规范化、标准化，推动保定“中餐厨师之乡”的健康持续发展，同时激发行业创新活力，提升保定市餐饮饭店行业的品牌影响力和市场竞争力。 保定酱香菜品是以保定为核心的冀中南地区形成的代表性地方菜系。其风味咸鲜醇厚，酱香突出，融合了宫廷御膳与民间烹饪技艺之精髓。该菜系在烹调过程中，主要选用以保定槐茂牌为代表的甜面酱、黄豆酱、酱油、食醋、白酱油等传统调味品，成菜色泽红亮，酱香浓郁，风味独特
研制信息
起草单位:
保定市烹饪餐饮饭店行业协会、保定槐茂食品科技有限公司、保定直隶安家罩饼餐饮管理有限公司、保定市老街坊餐饮管理有限公司、保定市同乐馆餐饮有限公司、北京牧歌小放牛餐饮管理有限公司、保定市亚华大酒店有限公司、保定市莲池区外乡人饭馆、保定水立方餐饮有限公司、保定虎振技工学校、保定九禾源餐饮管理有限公司、白运章餐饮管理（河北）有限公司、种草圈（保定）文化传媒有限责任公司
起草人:
孟兰英、李军、韩会堂、徐仰前、曹宝忠、李成立、李福喜、邢卫民、张宝成、刘建坡、王晓兵、张振海、卢海超、王伟、李钠
相关标准
GB/T 14237-1993
废止
GB/T 14237-1993 工业产品保证文件 生产者就其出口产品合格的声明
GB/T 14436-1993
废止
GB/T 14436-1993 工业产品保证文件 总则
GB/T 15486-1995
废止
GB/T 15486-1995 校准和检验实验室认可体系 运作和承认的通用要求
GB/T 15483.1-1999
被代替
GB/T 15483.1-1999 利用实验室间比对的能力验证 第1部分：能力验证计划的建立和运作
GB/T 15483.2-1999
被代替