GB 1352-1986
被代替
T/TJCY 002-2022
现行
团体标准
T/TJCY 002-2022 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
T/TJCY 002-2022
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/TJCY 002-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2021-10-20
实施日期:
2021-10-30
归口单位:
天津市餐饮行业协会
适用范围
范围:本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）; 主要技术内容:本标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容
研制信息
起草单位:
天津市餐饮行业协会、天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会、天津食天下文化传播有限公司
起草人:
李家津、宋冠鸣、赵刚、张建明、崔根荣