GB 2757-1981
被代替
GB/T 20938-2007
现行
国家标准
GB/T 20938-2007 罐头食品企业良好操作规范
GB/T 20938-2007 Good manufacturing practice for canned food enterprises
基本信息
标准编号:
GB/T 20938-2007
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2007-06-04
实施日期:
2007-12-01
发布单位/组织:
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位:
全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会
页数:
22 页
适用范围
本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。 本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
研制信息
起草单位:
中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、广州鹰金钱企业集团公司、中粮工业食品进出口有限公司、新疆屯河投资股份公司
起草人:
王柏琴、梁仲康、黄敏、葛双林、陈岩、姜连基
引用标准
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GB/T 10785-1989 开顶金属圆罐规格系列
GB/T 14251-1993 镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件
GB/T 14251-2017 罐头食品金属容器通用技术要求
GB/T 10785-2025 开顶金属罐及金属盖规格系列
GB/T 14251-2026 罐头食品金属容器通用技术要求