GB 2757-1981
被代替
GB/T 20942-2007
现行
国家标准
GB/T 20942-2007 啤酒企业良好操作规范
GB/T 20942-2007 Good manufacturing practice for brewery enterprises
基本信息
标准编号:
GB/T 20942-2007
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2007-06-04
实施日期:
2007-12-01
发布单位/组织:
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位:
全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会
页数:
10 页
适用范围
本标准规定了啤酒企业的厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理和培训、物料控制和管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回、产品信息和宣传引导等方面的基本要求。 本标准适用于啤酒厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
研制信息
起草单位:
中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会啤酒分会、北京燕京啤酒股份有限公司、广州珠江啤酒集团有限公司、杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司、深圳金威啤酒有限公司、重庆啤酒(集团)有限责任公司
起草人:
熊正河、杜绿君、康永璞、郝建秦、冯景章、方贵权、李惠萍、张志武、叶青、吴永阳、华正兴、弋宁、张蔚、陈阿扣
引用标准
QB 6004
GB 2758-2005 发酵酒卫生标准
GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4927-2001 啤酒
GB/T 4927-2008 啤酒
GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GB 7718-1994 食品标签通用标准
GB 7718-2004 预包装食品标签通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 15091-1994 食品工业基本术语
GB 7718-2025 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 4927-2025 啤酒质量要求
GB/T 15091.1-2026 加工食品基本术语和分类 第1部分：加工食品基本术语
GB/T 15091.2-2026 加工食品基本术语和分类 第2部分：加工食品分类