GB/T 18407.3-2001
废止
T/SPX 103-2020
现行
团体标准
T/SPX 103-2020 地方菜烹饪技术规程 油爆肚
T/SPX 103-2020 Local Cuisine Cooking Techniques Regulations: Oil-Boiled Tripe
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SPX 103-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
动物制品综合
发布日期:
2020-12-21
实施日期:
2020-12-30
归口单位:
石家庄市饭店烹饪行业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了油爆肚的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的油爆肚
研制信息
起草单位:
河北同积方技术服务有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄仕家百尺杆 酒店管理有限公司、石家庄花椒树餐饮企业管理有限公司
起草人:
张东晓、周书存、李柱庭、李燕秋、沈仁家、王云良