GB/T 18407.3-2001
废止
T/JYPR 002-2024
现行
团体标准
T/JYPR 002-2024 江阴菜 清蒸刀鱼
T/JYPR 002-2024 Jiangyin cuisine, steamed swordfish
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/JYPR 002-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
动物制品综合
发布日期:
2024-01-01
实施日期:
2024-01-10
归口单位:
江阴市烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了江阴菜清蒸刀鱼的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的清蒸刀鱼
研制信息
起草单位:
江阴市河豚世家餐饮管理有限公司、江阴臻品轩大酒店、江阴市石烹年华餐饮文化发展有限公司、江阴市徐霞客新天航渔港酒店、江阴市澄江街道壹家人酒店、江阴市市场监督管理局要塞分局、江苏澄信检验检测认证股份有限公司、江阴市食品安全检测中心、江阴市疾病预防控制中心、江苏省江阴中等专业学校
起草人:
潘文伟、彭华涛、徐慰斌、徐杰、张亚清、梅辉、夏仁、吴协平、孔维军、仰旭峰、李建、张栋华、石勇、李正兵、苏钢、缪国忠、季立、朱旭军、承嗣荣、符敏红、陈燕、汤晓燕、刘艳、周磊、王强、戴余淳