DZ/T 0101.12-1994
现行
GB 5009.3-2010
被代替
国家标准
force_standard
GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.3-2010 National food safety standard Determination of moisture in foods
基本信息
标准编号:
GB 5009.3-2010
标准类型:
国家级标准
标准状态:
被代替
is_force_gb:
yes
中国标准分类名称:
卫生、安全、劳动保护
国际标准分类名称:
-
发布日期:
2010-03-26
实施日期:
2010-06-01
发布单位/组织:
中华人民共和国卫生部
页数:
7 页
适用范围
本标准规定了食品中水分的测定方法。
本标准中直接干燥法适用于在101 ℃～105 ℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。
减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定，不适用于添加了其他原料的糖果，如奶糖、软糖等试样测定，同时该法不适用于水分含量小于0.5 g/100 g的样品。
蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品如油脂、香辛料等水分的测定，不适用于水分含量小于1 g/100 g的样品。
卡尔·费休法适用于食品中水分的测定，卡尔·费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3 g/100 g的样品，卡尔·费休库伦法适用于水分含量大于1.0×10-5 g/100 g的样品。
研制信息
同系列标准
替代以下标准
GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定
GB/T 14769-1993