GB/T 18407.3-2001
废止
T/GZSX 029-2019
现行
团体标准
T/GZSX 029-2019 余庆剔骨鸭
T/GZSX 029-2019 Split duck with bones (Yuqing's)
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZSX 029-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
动物制品综合
发布日期:
2019-02-22
实施日期:
2019-03-01
归口单位:
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了余庆剔骨鸭的术语和定义、产品分类、技术要求（检验方法）、检验规则及标签、标 志、包装、运输和贮存。 本标准适用于余庆剔骨鸭; 主要技术内容:理化指标项 目 指 标 检验方法速冻类 熟制类挥发性盐基氮a/（mg/100 g) ≤ 15 — GB 5009.228鸭肉含量/（g/100g） — ≥60 附录A蛋白质b/（g/100g） — ≥15 GB 5009.5酸价（以脂肪计）/（（KOH）mg/g） — ≤ 5 GB 5009.229过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） — ≤0.25 GB 5009.227总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5 ≤0.5 GB 5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 ≤0.5 GB 5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤ 0.1 ≤ 0.1 GB 5009.15铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤ 1.0
研制信息
起草单位:
遵义市产品质量检验检测院、余庆县市场监督管理局、余庆县兴民城乡经济统筹 发展有限责任公司、余庆县剔骨鸭发展协会、余庆兴民剔骨鸭食品发展有限责任公司、余庆第三地豪宜 酒店管理有限公司
起草人:
刘桂岚、任道援、向莉、向丽萍、王奥、张昆娴、朱丽、卢叶、李立、何建松、 费晓滨、张勇、胡兴建、高婷、赵文雅、龚小波