GB/T 18407.3-2001
废止
T/SPX 015-2020
现行
团体标准
T/SPX 015-2020 地方菜烹饪技术规程 溜腰花
T/SPX 015-2020 Plating cooking technology specifications for Wagyu Blade Wagyu dish fried in wok and seasoned with sweet and sour sauce (commonly known as "Fried Strips of Beef") in a local cuisine
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SPX 015-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
肉类加工制品
国际标准分类名称:
动物制品综合
发布日期:
2020-12-30
实施日期:
2021-01-10
归口单位:
石家庄市饭店烹饪行业协会
适用范围
范围:本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花; 主要技术内容:本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间
研制信息
起草单位:
石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄花椒 树餐饮企业管理有限公司、石家庄长安美味苑酒店
起草人:
沈仕家、贾鹏程、周书存、李柱庭、张东晓、王云良、韩毅诏