GB 2757-1981
被代替
GB/T 5534-2024
现行
国家标准
GB/T 5534-2024 动植物油脂 皂化值的测定
GB/T 5534-2024 Animal and vegetable fats and oils—Determination of saponification value
基本信息
标准编号:
GB/T 5534-2024
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
基础标准与通用方法
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2024-10-26
实施日期:
2025-05-01
发布单位/组织:
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位:
全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)
页数:
16 页
适用范围
本文件描述了动植物油脂皂化值的测定方法。皂化值是测定油或脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯含量的指标。
本文件适用于精炼动植物油脂和动植物毛油。
本文件不适用于含有无机酸的产品，除非无机酸能被另行测定。
皂化值也能从附录B 所示的气相色谱法分析获得的脂肪酸数据计算获得。对于这种计算，需确保样品不含有杂质或热降解物。
研制信息
起草单位:
武汉轻工大学、中粮黄海粮油工业(山东)有限公司、深圳市计量质量检测研究院、武汉食品化妆品检验所、中粮福临门食品营销有限公司、武汉市标准化研究院
起草人:
周力、高盼、王杰、刘配莲、江小明、于雷、黄青、张四红
替代以下标准
引用标准
ISO 661
采用标准
ISO 3657:2023