GB 2757-1981
被代替
T/SXPX 036-2024
现行
团体标准
T/SXPX 036-2024 校园食堂供餐操作规范
T/SXPX 036-2024 Operating specifications for campus cafeteria meal service
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SXPX 036-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2024-07-25
实施日期:
2024-08-25
归口单位:
山西省烹饪餐饮饭店行业协会
页数:
8 页
适用范围
范围:本规范规定了校园食堂的供餐操作规范，包括膳食分装、运送、供餐模式、分餐、留样过程控制，以及分餐人员健康和卫生管理、餐厨废弃物处置等方面的要求。 本规范适用于校园食堂供餐操作规范，不适用于大学食堂; 主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 膳食运送、接收5 供餐模式6 分餐7 膳食留样8 分餐人员健康和卫生管理9 餐厨废弃物处置
研制信息
起草单位:
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、河南华测检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司、山西毅成酒店管理有限公司
起草人:
冯守瑞、贾豪、徐会勤、刘丽滇、蔺燕、孙博宏、胡亚丽、胡丽娜、石钰丰、任月娇、马莉