GB 2757-1981
被代替
GB/T 20940-2007
现行
国家标准
GB/T 20940-2007 肉类制品企业良好操作规范
GB/T 20940-2007 Good manufacturing practice for meat products enterprises
基本信息
标准编号:
GB/T 20940-2007
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2007-06-04
实施日期:
2007-12-01
发布单位/组织:
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位:
全国食品工业标准化技术委员会
页数:
10 页
适用范围
本标准规定了肉类制品企业的厂区环境、厂房、设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。 本标准适用于肉类制品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
研制信息
起草单位:
中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会
起草人:
史书声、张新玲、曹贤钦、王永林、涂顺明、方洁、周辉
引用标准
GB 2707-1994 猪肉卫生标准
GB 2707-2005 鲜(冻)畜肉卫生标准
GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GB 7718-1994 食品标签通用标准
GB 7718-2004 预包装食品标签通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 13457-1992 肉类加工工业水污染物排放标准
GB 16869-2000 鲜、冻禽产品
GB 16869-2005 鲜、冻禽产品
GB/T 19480-2004 肉与肉制品术语
GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
GB/T 19480-2025 肉与肉制品术语
GB 7718-2025 食品安全国家标准 预包装食品标签通则