GB/T 17242-1998
被代替
T/CZXCCS 001-2023
现行
团体标准
T/CZXCCS 001-2023 崇州市坝坝宴管理规范
T/CZXCCS 001-2023
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CZXCCS 001-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
公司(企业)的组织和管理综合
发布日期:
2023-09-01
实施日期:
2023-10-01
归口单位:
崇州市乡村厨师协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了崇州市坝坝宴的术语定义、基本要求、人员、场地、设施设备、管理和监督与改进。本文件适用于崇州市坝坝宴的规范管理。1 基本要求应确保坝坝宴活动健康、有序、良性发展。2 人员应配备坝坝宴厨师、帮厨人员和从业人员，配备专用服装。3场地食品加工场地和食品贮存地应远离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆、沼气池以及其它污染源。4设施设备与餐饮用具应在宴席场地醒目位置设立坝坝宴公示栏。5管理报备、申报、过程控制、应急管理。6宣传积极利用广播等主流媒体，充分展示坝坝宴的特色风俗。7监督与改进应建立坝坝宴监督与改进制度及奖惩机制
研制信息
起草单位:
成都市标准化研究院、崇州市乡村厨师协会
起草人:
蒋丽琼、陈俐娥、宋阳、胡承志、曾依友