GB/T 9694-1988
被代替
T/GMCX 013-2024
现行
团体标准
T/GMCX 013-2024 盐焗鹅掌翼
T/GMCX 013-2024 Salt-roasted Goose Feet and Wings
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GMCX 013-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
家禽和蛋
发布日期:
2024-11-25
实施日期:
2024-11-25
归口单位:
佛山市高明区餐饮行业协会
适用范围
范围:本文件规定了盐焗鹅掌翼的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。 本文件适用于以鹅掌翼为主要原材料制作的高明地方特色美食盐焗鹅掌翼; 主要技术内容:5器具要求6烹饪要求6.1卫生要求6.2烹饪方式7风味特点8食品安全要求
研制信息
起草单位:
佛山市诚荣餐饮管理服务有限公司高明分公司、佛山市高明区健乐餐饮有限公司、佛山市高明区欧珀餐饮服务有限公司、佛山市盛世幸福餐饮有限公司、佛山市高明区一期一会餐饮管理有限公司、佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市高明区质量技术协会、佛山市高明区市场监督管理局明城市场监督管理所
起草人:
杜统荣、何少文、古永雄、曾志强、黄月晶、潘杏仪、黄钊文