GB 2757-1981
被代替
GB/T 27342-2009
现行
国家标准
GB/T 27342-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 乳制品生产企业要求
GB/T 27342-2009 Hazard analysis and critical control point(HACCP) system—Requirements for dairy processing plant
基本信息
标准编号:
GB/T 27342-2009
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
基础标准与通用方法
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2009-02-17
实施日期:
2009-06-01
发布单位/组织:
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位:
全国认证认可标准化技术委员会
页数:
9 页
适用范围
本标准规定了乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的要求，使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全乳制品。
本标准适用于乳制品生产企业HACCP体系的建立、实施和评价，包括原辅料和包装材料采购、加工、包装、贮存、运输等。
研制信息
起草单位:
国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中国乳制品工业协会、认证认可技术研究所、国家HACCP应用研究中心、中华人民共和国北京出入境检验检疫局、中华人民共和国天津出入境检验检疫局、北京华思联认证中心、中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司、北京中大华远认证中心
起草人:
史小卫、宋昆冈、杨志刚、张书义、刘先德、刘克、王茂华、李丽开、李经津、段启甲、奚利群、李援朝、马立田、陈恩成
引用标准
GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5410-1999 全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉
GB/T 5410-2008 乳粉(奶粉)
GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GB/T 6914-1986 生鲜牛乳收购标准
GB 7718-1994 食品标签通用标准
GB 7718-2004 预包装食品标签通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 11674-2005 乳清粉卫生标准
GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉
GB 12693-2003 乳制品企业良好生产规范
GB 12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范
GB 12693-2023 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范
GB 13432-1992 特殊营养食品标签
GB 13432-2004 预包装特殊膳食用食品标签通则
GB 13432-2013 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签
GB 14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 19301-2003 鲜乳卫生标准
GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳
GB 19644-2005 乳粉卫生标准
GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉
GB 19644-2024 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉
GB 7718-2025 食品安全国家标准 预包装食品标签通则