GB 2757-1981
被代替
T/XJZJXH 0001-2024
现行
团体标准
T/XJZJXH 0001-2024 沙湾大盘鸡 烹饪技术规范
T/XJZJXH 0001-2024 Shawan big chicken recipe technical specification
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/XJZJXH 0001-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2024-03-22
实施日期:
2024-03-23
归口单位:
新疆维吾尔自治区质量检验检测协会
页数:
10 页
适用范围
范围:本文件规定了沙湾大盘鸡的术语和定义、原料及要求、制作工艺及质量要求。 本文件适用于沙湾大盘鸡的加工制作; 主要技术内容:2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。沙湾大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用新鲜整鸡、配以土豆、青红椒、安集海干红辣椒等，并辅以特制大盘鸡料包炒炖而成，同皮带面搭配食用，具有主辅搭配、方便即食，色泽棕红油亮、口味爽滑香辣的特点。为弘扬新疆特色美食文化，规范沙湾大盘鸡市场，再造沙湾大盘鸡品牌，推进沙湾大盘鸡“ 标准化、规模化、全国化”，满足消费者日益提高的健康消费需求和会员单位的迫切需要，特制订本文件
研制信息
起草单位:
沙湾大盘鸡协会、沙湾市盛博农业科技有限公司
起草人:
王建国、方向明、江洁、吴炜、沈洁玲、李宏伟、万蓉、哈力别克·胡马、于林、杨春武、肖志欣、吾尔科木·冉和木、蔡建玲