GB/T 7740-1987
被代替
GB/T 43562-2023
现行
国家标准
GB/T 43562-2023 畜禽屠宰操作规程 羊
GB/T 43562-2023 Code of practice for livestock and poultry slaughtering operation—Sheep and goat
基本信息
标准编号:
GB/T 43562-2023
标准类型:
国家级标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
肉类加工制品
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2023-12-28
实施日期:
2023-12-28
发布单位/组织:
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位:
全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
页数:
8 页
适用范围
本文件确立了羊屠宰程序，规定了致昏、吊挂、宰杀放血、剥皮或烫毛、脱毛、去头蹄、取内脏、胴体修整、副产品整理等工序的操作指示，描述了各阶段操作的追溯方法。本文件适用于羊屠宰厂(场)的屠宰操作。
研制信息
起草单位:
中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、中国农业科学院农产品加工研究所、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、河北金宏清真肉类有限公司、陕西省动物疫病预防控制中心
起草人:
冯忠泽、张德权、高胜普、侯成立、张劭俣、胡兰英、张新玲、尤华、曲萍、王德宝、李程、张晓富、李少博、王峰、李金活、陈敏艳
引用标准
GB/T 4456-1996 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GB 18393-2001 牛羊屠宰产品品质检验规程
GB/T 19480-2004 肉与肉制品术语
GB/T 19480-2009 肉与肉制品术语
GB/T 28117-2011 食品包装用多层共挤膜、袋
GB/T 40468-2021 羊副产品
NY/T 1564-2021 畜禽肉分割技术规程 羊肉
NY/T 1564-2007 羊肉分割技术规范
NY/T 3224-2018 畜禽屠宰术语
NY/T 3383-2020 畜禽产品包装与标识
NY/T 3383-2018 畜禽产品包装与标识
GB/T 19480-2025 肉与肉制品术语