GB/T 9694-1988
被代替
T/ZAHA 003-2023
现行
团体标准
T/ZAHA 003-2023 黄羽肉鸡质量评价规范
T/ZAHA 003-2023
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/ZAHA 003-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
家禽和蛋
发布日期:
2023-12-28
实施日期:
2023-12-29
归口单位:
浙江省畜牧产业协会
适用范围
范围:本文件规定了黄羽肉鸡质量评价的术语和定义、基本要求、品质评价要求、试验方法和质量分级规则。 本文件适用于按标准化生产的黄羽肉鸡质量评价; 主要技术内容:3.1黄羽肉鸡 yellow-feather chicken3.2活重 live weight3.3全净膛重 eviscerated weight3.4系水力water holding capacity3.5嫩度 Tenderness4基本要求4.1饲养要求4.2防疫要求4.3重量要求4.4抽样要求4.5屠宰要求4.6鲜肉质量与安全要求5品质评价要求6试验方法6.1感官评价6.2全净膛率6.3胸肌率6.4腿肌率6.5肌肉系水力6.6肌肉剪切力6.7肌纤维直径6.8肌苷酸6.9肌内脂肪7质量分级规则
研制信息
起草单位:
杭州市农业科学研究院、浙江大学、浙江光大农业科技发展有限公司
起草人:
李庆海、王欢欢、葛莹、魏莹晖、刘航、张雷、范京辉、占秀安、张成先、陈贤惠