GB/T 17242-1998
被代替
T/TAFDPR 020-2017
现行
团体标准
T/TAFDPR 020-2017 泰山八赶八筵席服务质量规范
T/TAFDPR 020-2017 The quality service specifications for the "Tai Shan Eight-day Feast" catering service
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/TAFDPR 020-2017
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
社会公共安全
国际标准分类名称:
公司(企业)的组织和管理综合
发布日期:
2018-12-10
实施日期:
2018-12-13
归口单位:
泰安市饭店烹饪协会
适用范围
主要技术内容:1范围本标准规定了泰山八赶八筵席服务的设施要求、服务人员着装与礼仪规范、上菜流程、摆放礼仪和就座要求。本标准适用于泰山八赶八筵席的服务。2 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1八赶八筵席泰山八赶八筵席是为宴请远方贵宾、感谢老师、定亲、喜宴、新女婿首次登门、家族大事而举办的宴请活动。是以彰显传统泰山文化为基本，融合泰山当地民风民俗等基本礼仪，通过一定的程序、既定的菜品以及传统的礼仪，来体现泰山传统文化的一场宴会。因其上菜顺序为八菜为一组，平盘、汤盘、行菜陆续上桌，故名八赶八筵席
研制信息
起草单位:
山东协祥号餐饮管理有限公司
起草人:
李鹏 訾胜军 李昌峰 李泽霖 苗学田